René Zimmermann
Eine Küche inspiriert von meinen Reisen um die Welt. Fest verwurzelt im Geschmack meiner Kindheit.
Ich koche mit dem Schwerpunkt auf frische, lokale, biologische und saisonale Produkte.
Workshops
Ein authentischer kulinarischer Ausflug in das nördliche Waldviertel. Ein Fingerabruck des Bodens, auf dem die Menschen ihre Produkte anbauen.
Die Workshops sind auf die 4 Jahreszeiten verteilt, um deren kulinarische Raffinessen zu erspüren. Ein Erlebnis für alle Sinne. Ein Bewusstsein für den Kreislauf der Natur. Die Philosophie vom respektvollen Umgang mit Tieren.
Consulting
I specialize in future-oriented concepts for the hostability industry with a focus on the Plantary Health Diat by EAT Lancet Commission.
Waldquartier
Die Workshops finden in einem traditionell, liebevoll renovierten Bauernhof aus dem 18. Jahrhundert statt. Dazu gehören ein Gemüsegarten, ein Obstgarten mit einer Jurte und ein kleiner Hühnerstall.